Как вырастить шампиньоны

Для выращивания больше всего подходит шампиньон двуспорый. Эту культуру успешно разводят в по всему миру, однако для получения хорошего урожая необходимо обеспечить грибам правильные условия.

Где выращивают шампиньоны

Шампиньоны чувствительны к температуре. В помещениях, где выращиваются грибы должно быть прохладно — не более +12+14. Грибницы культивируют в специальных шампиньонницах или теплицах, а также в каменоломнях, шахтах и блиндажах. В блиндаж устанавливают 4 яруса гряд, которые раньше заполняли навозом. Грибница высевалась на навоз. Однако такой метод давал весьма скромные результаты.

Компост для шампиньонов. Субстрат для шампиньонов

Современная технология выращивания предполагает приготовление специального грунта (субстрата).

Алгоритм приготовления компоста для шампиньонов:

взять конский (овечий или коровий навоз)
внести в навоз измельченную солому пшеницы или ржи и ботву картофеля или томатов
в настоянный компост добавить гипс, мел, известь, мочевину и солодовые ростки (пропорции выглядят следующим образом: на 500 кг компоста 12 кг, 15 кг, 1,5 кг и 12 кг соответственно)
выдержать компост в течение 2 недель, перебивая каждые 5 дней, добавляя в него птичий помет и пищевой мусор.

Готовый субстрат можно засыпать в ящики для выращивания.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Подготовка

Первое, что необходимо сделать при подготовке к выращиванию грибов, подготовить ящики. Нормальным размером считается 0,1×0,5×0,25 метра. После сборки ящики устанавливают друг на друга в шахматном порядке. При наличии большой площади ящики можно устанавливать на полу. Высота гряд не должна превышать 0,4 метра. Грядки устанавливают в землянку или специальную теплицу. В открытом грунте можно сделать рабатку для грибов. Для этого выкапывают траншею глубиной 0,3 метра.

Посадка шампиньонов

Посадку грибов осуществляют после остывания субстрата до +20+26 градусов. Грибницу под посев можно купить в специализированном магазине (сортовые благородные) или собрать в лесу (дикий). На каждые 2-4 кв. метра субстрата потребуется около килограмма грибницы.

Технология правильного заражения компоста грибницей:

разломить грибницу на куски размером около 4-5 см
в подготовленном остывшем компосте сделать ямки глубиной 2 см, располагая их в шахматном порядке на расстоянии 0,3×0,3 м.

Когда грибница помещена в компост, остается только обеспечить оптимальный климат в помещении.

Уход за шампиньоном

Для посадок шампиньонов важна не только температура, но влажность, а также свежий воздух. Влажность почвы должна быть чуть более 50% постоянно. В помещении должно быть темно, а температура должна держаться на уровне +18+22. Для того чтобы грибница хорошо развивалась, землянку регулярно проветривают. Признаком правильного развития грибницы является белый налет на субстрате, который появляется через 2 недели после посадки. Через полтора месяца начинают появляться первые грибочки. Период плодоношения у большинства видов обычно длиться около 3 месяцев, в течение которых с квадратного метра посадки получают от 4 до 12 килограммов грибов в зависимости от сорта.

Болезни шампиньонов

Чаще всего грибные посадки поражаются вредителями, наибольшую опасность представляют мокрицы, ногохвостки и грибные мухи. Для зрелых грибов опасны грызуны. Посадки грибов могут заболеть мягкой гнилью и гипсовой болезнью. Иногда на теле гриба появляется ржавчина. При отсутствии регулярного проветривания могут заплесневеть.

Для профилактики поражения болезнями и вредителями, ящики для посадки важно тщательно высушить и побелить известью. Также известью белят стены и пол помещения для выращивания. Для очистки от спор плесени и личинок вредителей помещение окуривают сернистым альдегидом.

Где выращивают шампиньон в домашних условиях

При отсутствии возможности соорудить отдельное помещение для выращивания грибов, их можно культивировать дома. Для грибов подойдет темная кладовка или балкон. Оптимально подойдет подпол. Некоторые грибники выращивают шампиньон в ящиках шкафов или в стульях. Для домашнего выращивания берут сухой субстрат из дернового грунта и сухого навоза с селитрой. Посадку и уход за грибницей осуществляют так же, как и при посадке в специальном помещении.