• Планировка участка
• Флористика
• Календарь

Коптильня на даче своими руками

Коптильня, изготовленная своими руками, станет полезным аксессуаром дачной жизни. Мангал уже стал привычен хозяевам приусадебных участков, но шашлыки как-то немного поднадоели. А вот копченую рыбку хозяева и их гости попробуют с огромным удовольствием.

Для чего нужна коптильня

Собственноручно приготовленный продукт не только вкусен, но и более полезен, чем купленный в магазин. Конечно, современные производители предлагают множество различных копченостей. Но все они производятся с помощью ароматизатора «жидкого дыма». А это чисто химический продукт.

Другое дело, рыбка или мясо, закопченные на даче, в своей коптильне, по всем правилам. Такой продукт — настоящий деликатес, радующий душу и доставляющий усладу желудку.

Процесс изготовлении коптильни своими руками пошагово

Такое устройство можно сделать на даче из подручных средств, не затрачивая ни копейки денег. Процесс изготовления следующий:

• Первым делом выбирается на участке место под коптильню. Лопатой роется траншея. Ее размер — 15Х15 сантиметров длиной 3 метра. На одном конце следует сделать приямок размером 40Х40 сантиметров.
• Закрыть траншею сверху доской. Ее ширины должно хватить на то, чтобы внахлест перекрыть края. Землей, которую извлекли при рытье траншеи, засыпать доску с двух сторон. Это необходимо для лучшей герметичности.
• Для закрытия приямка необходимо найти кусок жести размером 50Х50 сантиметров. Ее толщина может быть любой. С одной стороны приямок не надо закрывать полностью жестью — остается окно примерно в 5 миллиметров. С другой стороны траншея не закрывается доской полностью — остается примерно 15 сантиметров.
• С этой же стороны траншеи в землю вбиваются 4 деревянных колышка на глубину 20 сантиметров. Их высота 50 сантиметров. На колышки надо прикрепить 2 перекладины, а на них уложить бруски — на них и будут подвешиваться продукты, которые надо закоптить. Бруски можно заменить подходящими деревянными палками.
• Затем следует закрыть колышки и продукты, подвешенные для копчения. Для этого подойдет какой-нибудь ящик, бочка, картонная коробка или что-то другое, подходящее по размеру. На даче всегда можно найти что-то подходящее.
• Края этого укрытия обсыпаются, как и доска, грунтом для создания герметичности.
• В приямок положить корневища от деревьев, которые уже полусгнили, ветки от деревьев (ивы, осины или яблони) — сухие и сырые. Все это поджигается. Не должно быть сильного горения. Все это должно только тлеть.

Как добиться холодного или горячего копчения

При долгом тлении получается продукт холодного копчения, пригодный для долгого хранения.

Кто хочет получить мясо или рыбу горячего копчения, должен поступить следующим образом. В приямке делается небольшое окно для получения горячего дыма. Температура повышается с увеличением размера этого окошка.

Почитать еще

Кострище на даче

Садовые барбекю виды

Барбекю своими руками часть 1